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为切实做好卤肉制品生产加工、市场流通、餐饮环节的监管，督促经营者履行主体责任，有效防控食品安全风险,近日，荷花市场监管所组织开展了辖区内卤肉制品食品安全专项检查。 检查中，执法人员按照标本兼治、整顿与规范相结合的原则，以荷花辖区内的超市、农村集市、肖庄街等地方的卤肉制品销售店为主要检查对象，重点检查经营者的证照及生产加工场所，包括经营户的市场主体经营资格，是否办理营业执照、小作坊备案、落实进货验收等相关制度；肉品的来源、检疫情况、生产加工环境及卫生条件，三区隔断，三防设施，硬件设施（冰箱、冰柜、灶台等是否满足生产加工需要）情况；加工场所内外环境是否符合卫生要求；生产加工过程中是否存在滥用食品添加剂、违法添加非食用物质；是否存在销售来源不明、变质的熟(卤)肉等违法行为。 同时，执法人员还就食品安全常识对相关经营户进行了详细的讲解，并要求经营者将《食品经营许可证》、《云南省食品生产加工小作坊登记证》、《云南省食品摊贩备案卡》、《健康证》、《食品安全承诺书》等证照在经营场所的醒目位置悬挂公示，对未进行登记备案的熟（卤）肉小作坊下发了催办通知，对不符合要求或不具备条件的熟(卤)肉制品经营者限期整改，待办理登记备案后，方可依法经营。本次检查，共出动执法人员6人次，车辆2车次，共检查，辖区内卤肉经营户3户。［舒玉荣］ 值班总编：申美玲 责任编辑:杨德芬(QQ287884073) |
