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本报讯 为进一步加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，诚实守信，守法经营，保障公众饮食安全界头场监督管理所努力做到三个结合，不断强化“明厨亮灶”建设。
一是与行政许可工作相结合。对2017年1月1日后申请许可的餐饮服务经营单位严格按照“明厨亮灶”建设工作的标准要求进行许可，引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，达到三区隔断和清洁、明亮、干净、安全的要求。达不到“明厨亮灶”建设工作标准要求的一律进行限期整改，整改符合“明厨亮灶”建设工作要求才核发《食品经营许可证》。到现在，已核发了合格餐饮《食品经营许可证》24户。
二是与示范创建工作相结合。鼓励餐饮服务单位积极实施“明厨亮灶”，对积极开展明厨亮灶工作、诚信守法经营的餐饮服务单位，优先作为餐饮服务食品安全示范单位，并通过各个农村社区，进行形式多样的宣传教育，鼓励各类餐饮服务单位积极加入推广“明厨亮灶”行列，一步提高餐饮服务单位的责任意识、安全意识，保障广大人民群众的饮食安全，促进界头镇饮业健康发展。
三是与日常监管工作相结合。在日常监管中，对部分主体责任意识淡薄，经营条件差，不主动开展明厨亮灶工作的经营者，加强宣传教育，增加监管频次，结合农村实际，根据店面实际情况，进行升级改造，并督促其落实各项食品安全管理制度，提升自身安全水平。 ［郑治玲］
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