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在腾冲西源，有一种独特的美食，以其细腻、爽滑的口感和独特的风味赢得了无数食客的喜爱，那就是木翠稀豆粉。
2018年，《舌尖上的中国》第三季播出后，西源“木翠稀豆粉”一夜走红，吸引了无数食客慕名而至。 稀豆粉的制作过程看似简单，实则蕴含了深厚的技艺。选用优质的豌豆，经过精心研磨，细腻的豆粉在清水的调和下，形成了一种黏稠适中的糊状。再将这豆粉糊在锅上慢慢加热，随着温度的升高，不断搅拌，豆粉糊逐渐变得柔滑细腻，散发出淡淡的豆香。最后，配以特有的调料，如辣椒油、花椒油、苤菜根油、花生碎等，一碗色香味俱佳的腾冲稀豆粉便呈现在食客面前。 木翠稀豆粉的味道醇厚而不油腻，豆香浓郁而不过于浓烈。每一口都能感受到豆粉的细腻滑爽，仿佛在舌尖上跳舞，而那独特的调料，更是为这道美食增添了几分风味。辣椒油的香辣、花椒油的麻辣、苤菜根油的清香，交织在一起，形成了一种令人难以忘怀的味道。 从吃法上来说，稀豆粉在腾冲应是最具开放性的一道美食。在腾冲人眼里，最好吃的搭配莫过于稀豆粉饵丝，黏稠回香的稀豆粉与劲道的腾冲饵丝组合在一起，让人回味无穷。你也同样可以搭配米线、粑粑、油条…… 在腾冲西源，稀豆粉不仅是一道美食，更是一种生活方式。早晨，人们会起个大早，来到木翠家的稀豆粉摊前，点上一碗热腾腾的稀豆粉，坐在树下的石凳上，和村里人边吃边聊，从而开始新的一天。 这碗稀豆粉，不仅仅满足了味蕾的需求，更是一种情感的寄托。它见证了腾冲人的勤劳与智慧，也传承着这片土地上的饮食文化。如今，木翠稀豆粉已经成为腾冲西源的一张名片，吸引了无数游客前来品尝。（西源街道宣传办） 编辑：何晓萌 责任编辑：官智钦 姜吉辉 审校：杨焱淼 陈婧怡 何晓萌 值班编辑：沈祥贵 审核：杨先葵 |
